Schon wieder Japanisch

Sowohl beim Frühstück als auch beim Mittagessen ging es wieder in die japanische Küche, wobei auch meine Lieblingssoße nicht fehlen durfte. Doch neben dem Kochlöffel habe ich heute außerdem den Kugelschreiber geschwungen.

Heute wollte ich unbedingt die Brühe verwenden, die gestern bei meinem köstlichen Eintopf übriggebliebene ist. Für mich war das die perfekte Gelegenheit wieder einmal die Dose mit der Miso-Paste aus dem Kühlschrank zu holen und den Tag mit einer schönen, warmen Suppe zu beginnen. Doch Miso-Suppe allein wäre eine ziemlich magere Mahlzeit gewesen, weswegen ich auch die anderen Gerichte meines japanischen Frühstücks zubereitet habe, nämlich eine Portion Lachs, ein japanisches Omelett, etwas Kimchi und eingelegtes Gemüse. Für meine Miso-Suppe habe ich heute nur Shiitake und Frühlingszwiebeln verwendet, abgesehen von den verschiedenen Zutaten für die Brühe. Da ich mittlerweile schon ziemlich geübt bin, war alles auch schnell vorbereitet und hat noch dazu wunderbar geschmeckt.

Kalorien: 606 kcal
Eiweiß: 57 g
Fett: 30 g
Kohlehydrate: 24 g

Ein kleiner Energieschub

Heute war ich den ganzen Tag ziemlich schlapp, doch das konnte mich nicht von meiner Arbeit abhalten. Ich bin heute auch richtig gut vorangekommen, obwohl es an manchen Stellen zu Verwirrungen gekommen ist. Mir fällt das manchmal richtig schwer, lässig zu bleiben, wenn ich mich noch nicht vollständig zurechtfinde, doch ich weiß auch, dass es nur eine Frage der Zeit ist, bis ich mich richtig eingelebt habe. Nach einem kleinen – und banalen – Schreckmoment, war dann allerdings ein Kaffee dringend nötig, der auch heute von einem Proteinkeks begleitet wurde. Da geht es den Nerven doch gleich wieder gut.

Kalorien: 213 kcal
Eiweiß: 12 g
Fett: 13 g
Kohlehydrate: 12 g

Was für ein Luxus

Auch meine Hauptmahlzeit hatte einen japanischen Touch. Ich wollte nämlich Daikon Suteki machen, also Rettich-Steaks. Eigentlich ist das Rezept ziemlich einfach, allerdings bin ich doch auf so manche Hürde gestoßen: Zum einen hatte ich vergessen, dass ich gestern den letzten Schluck Weißwein aufgebraucht hatte. Zum anderen musste ich leider feststellen, dass das kleine Stück Butter verschimmelt ist – ja, verschimmelt! Ich wusste überhaupt nicht, dass Butter schimmeln kann. Da stand ich also mit meinem gedünsteten Rettich, doch die Lösung war ziemlich einfach: Ich bin also in meine Schuhe geschlüpft und habe bei meinem Gemüseladen schnell eine frische Butter und eine Flasche Weißwein besorgt; ich weiß es wirklich zu schätzen, dass der Laden direkt neben meiner Wohnung ist.

Mit meinen frischen Zutaten konnte das Experiment damit weiter gehen. Der gedünstete Rettich kam also mit etwas Öl in die Pfanne, wo ich gleichzeitig auch schon mein Hackfleisch-Patty angebraten habe, das ein weiterer Teil meiner Mahlzeit werden sollte. Sobald der Rettich und das Fleisch gut durchgebraten waren, kam eine Mischung aus Soja-Soße, Weißwein und Knoblauch in die Pfanne. Anschließend musste alles noch ein paar weitere Minuten weiterbraten. Als Beilage gab es noch etwas Gurke und Tomate und über das Fleisch kam jeweils ein Schuss der veganen Mayo und der Okonomiyaki-Soße. Die Rettich-Steaks. sind mir ganz gut gelungen, jedoch war der Weißwein kein sonderlich guter Ersatz für den Mirin.

Kalorien: 433 kcal
Eiweiß: 29 g
Fett: 28 g
Kohlehydrate: 15 g

Noch mehr Japanisch

Um meine Vokabeln aufzufrischen, habe ich heute eines meiner Japanisch-Übungsbücher aus dem Regal geholt und es auf der ersten Seite aufgeschlagen. Besonders bei den Schriftzeichen hilft es mir die Wörter immer wieder aufzuschreiben, darum habe ich die Übungen Satz für Satz abgeschrieben und bearbeitet. Eigentlich bin ich mit meinem Vokabular schon deutlich weiter, doch da ich bereits einige Schriftzeichen vergessen habe, ist es sinnvoll, die Erinnerungen aufzufrischen. Es gibt auch einige tolle Apps und Podcasts, die mir beim Lernen helfen, doch nach dem ganzen Trubel im ersten Halbjahr, ist meine Motivation fürs Lernen wieder einmal eingeschlafen. Doch beim Durchstöbern der japanischen Küche, wird diese langsam wieder wachgekitzelt.

Gesamt:
Kalorien: 1.262 kcal
Eiweiß: 98 g
Fett: 71 g
Kohlehydrate: 51 g
Wasser: 2100 ml